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應該很少人知道"牛粒"是什麼!!
但如果看到本尊大家一定會有兒時的回憶
它長得很像現在流行的馬卡龍
但卻是完全不同的東西,只是長得像而已
所以有人稱它為"台式馬卡龍"
也有人叫他"小西點"
我個人是愛它更勝馬卡龍
小時真的常常在麵包店看到一包45元的,有愈來愈貴的趨勢
而且也愈來愈難買到了
於是我決定自己來做
先在網路上研究了一下,發現材料都還蠻易取得的
它的材料分為二大部份:本體&內餡(奶油霜)
本體的材料有:
1.生蛋白3顆
2.生全蛋2顆
3.砂糖150g
4.低筋麵粉170g (最好先篩過2遍)
內餡(奶油霜)的材料有:
1.奶油塊50g (需在室溫下先軟化)
2.糖15g (可依喜好增減)
成品如下:
我想我失敗了,雖然味道還不錯,但口感完全不是我想要的
回想了一下,我可能失敗在 加入麵粉時,應該要由下往上拌,而且要輕,
還有或許可以加入少許的蘇打粉.我有看到有人是有加的.
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